美好的一天从早餐开始。今天就来和大家分享下我家的早餐，三丝炒米粉。
这里的三丝指的是肉丝、胡萝卜、葱，食材简单，跟着我这样炒米粉，不粘锅还特香，喜欢的朋友别忘了收藏哦。
准备的食材有猪肉、米粉、胡萝卜、葱，食材可以根据自己喜好而定，没有特殊规定。
猪肉切成长条状，加入酱油、盐、生粉、油，腌制5分钟，这样炒出来的肉鲜嫩不粘锅。
米粉提前用温水浸泡，泡软后沥干水分，炒的米粉要尽量控干水分，不然容易粘锅。这里也可以用冷水，但是时间会相对长点，千万不要用开水泡，这样炒出来的米粉断节不干爽。
胡萝卜去皮切成丝，葱切成段，葱白和葱绿分开放。
热锅下油，放入葱白，翻炒出香味，炒出来的米粉香这一步是关键。还可以加入蒜头，喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒。
加入猪肉，大火翻炒，炒到猪肉变色时，就可以了。
接着加入米粉，大火翻炒，很多人炒的米粉打团不够干爽，这里有个小诀窍，可以借助一手拿筷子挑起米粉，一手锅铲翻动，让米粉尽量多的受热。
加入胡萝卜丝、葱绿，继续翻炒2分钟。加入的蔬菜尽量不选水分多的，因为受热的过程水分容易被炒出来。
加入酱油、盐，继续翻炒1分钟，拌匀后就可以起锅了。
这盘三丝炒米粉，干爽特香，隔两天我就要炒上一锅，做早餐或者宵夜都是不错的选择，家人都爱吃。喜欢的朋友别忘了