炒米和焦屑：炒米是散的，没有加糖粘在一起。大约过了冬至，就会有专门给炒炒米的人，背着筛子和铁铲，走街串巷。有时会带个半大的孩子，帮忙烧火。管一顿饭，给几个钱，炒一天。都是一次把一年所需的量都炒好。装炒米有固定的炒米坛子。一般人家是用固定的香烟罐头舀炒米。家里常备炒米，是因为方便，开水一泡就可以吃。（感觉和现在家里常备两包方便面差不多，实在想不到吃什么饭了，煮包面了事。）一般吃泡炒面的时候，会抓上一把白糖。还有一种给“惯宝宝”吃的，是用猪油煎两个嫩荷包蛋，和炒米拌在一起吃。焦屑也是一种很方便的食物。把做米饭时剩下的锅巴，铲出来，用小火烘焦，卷成一卷，存着。攒够一定的数量，就用小石磨磨碎，放起来。也是用开水冲着吃。炒米和焦屑除了方便，还是能应急。在不能正常煮饭的时候，可以用来充饥。这是动乱时代人们的智慧。