你知道炒米是怎么制作的吗？
炖罐的标配是什么？
粉扣的灵*伴侣有哪些？
快跟着福安籍记者池薇
带你一网打尽福安美食！
福安炒米：手工炒出来的年味福安人过春节，“炒米”是年年必备的年货食品之一，顾名思义，炒米是将糯米烘炒后，加入糖、葱、盐巴、芝麻、花生等干果，制作而成的一种食品。它的制作需要很多道工序，第一步就是按麦芽糖和蔗糖的比例，熬煮糖浆。
吴师傅你要喜欢吃有嚼劲的，一斤的蔗糖就放一斤的麦芽糖，如果你喜欢口感酥脆一点，不那么黏牙的，就是1：0.7这样子。
熬煮糖浆可不是件容易的事儿，为了防止麦芽糖和蔗糖糊底，至少半个小时的搅拌是不能停的，小池还亲自上手体验了一番。
其实这些过程是可以用机器来代替，但口感上还是会比纯手工制作要来得逊色。
等糖浆的粘稠度熬煮到一定程度后，就可以加入炒米的原料了。
熬煮糖浆
加小葱
加猪油
加花生
倒入炸好的糯米
翻拌均匀
压制成型
切件完工
吃着刚出锅的炒米，作为当地人的小池都忍不住连连称赞！
走街串巷品尝福安特色小吃相比各地的海蛎饼，福安海蛎饼的特色就在于外面包裹着的光饼，一定要夹着吃才够味！可以说是福安版的“巨无霸汉堡”了！
福安的另一款美食——粉扣，可以说是当地冬季美食的头号种子选手了。“阳头粉扣”在当地是比较有名的一家夫妻店，大肠粉扣正是这家店的招牌。
Q弹的粉扣搭配它的灵*伴侣——大肠，在这个冬天来上一碗，满满的幸福感，也因此成为了许多在异乡打拼的人归家后的首选！
说起福安的小吃，很多当地人提醒：不能错过千喜卤鸭！
夜幕降临，福安人的夜生活才刚刚开始，津姐炖罐就成了很多当地人吃夜宵的坐标定位。
几十盅不同种类的炖罐，再配上最佳搭档——猪油拌面，你是不是已经蠢蠢欲动了呢？欢迎到福安来打卡美食哦~