你最喜欢在奶茶里加什么？
年台湾“春水堂”率先将一种名为“粉圆”的地方小吃丢进奶茶里，大获成功。
因为煮过的粉圆色如黑珍珠，所以取名为“珍珠奶茶”。
从此，奶茶里就不断地被加入各种食材，珍珠、椰果、芋泥、红豆、烧仙草、水果、奶盖……当代年轻人的奶茶，加的“料”越来越多！
但对于从小习惯了喝蒙古奶茶的内蒙人来说，这些奶茶里的料一点也不“硬核”，甚至显得有些“幼稚”。
因为在内蒙古，往奶茶里加的，可是牛肉干、奶豆腐、奶皮子、炒米……
·炒米
炒米对于每一户蒙古人家来说都是必不可少的存在，它是奶茶的最佳伴侣。
传统炒米，蒙语叫做“蒙古勒阿木”，就是蒙古米的意思。蒙古族与其他民族一样，以奶食和肉食为主食，同时也食用谷类食品。
蒙古人每日两顿茶一顿饭，茶饭均离不开炒米。蒙古俗语里有“不可一日无茶，也不可一日无炒米”之说。
炒米其实就是糜子（学名：黍）。
因为和谷子（学名：粟）的外形，颜色都非常像，而且籽粒都非常细小，因此在习惯上统称为小米。相较而言，糜子的籽粒比谷子明显要大。
加炒米的奶茶在蒙古奶茶里只能算是基础款，真正能体现蒙古奶茶“硬核”的是锅茶！
锅茶，顾名思义，及在锅里煮沸的茶，而煮这个锅茶的锅，雕龙镂花，下部镂空，很是漂亮。
与传统茶不同，锅茶须先“炒茶”，及把奶油、奶干、奶豆腐、奶皮子、炒米、肉干等先后放进锅底，手拿木勺反复搅动热炒，待烟气腾腾，浓香扑鼻时把已经熬熟的奶茶倒进铜锅里，再反复扬起茶汤，让奶茶口感更加顺滑！
再次烧开后，就可以盛进木碗饮用了，真是人间美味啊！
合格的锅茶里，除了奶茶和炒米之外，下面这些内蒙古特色美食，也不能缺少！
·牛肉干
内蒙的牛肉干，不同于其他地方的牛肉干，最大的特点便是要经历风干熟成。
游牧民族在与草原千百年的共处中发现，“风干”过后的牛肉，会有更特别、更复杂，更持久的香气，一如蒙古歌手悠扬的长调。
风吹过鲜牛肉，带走了牛肉中的水分。与此同时，也在悄悄地改变着牛肉。
在微观的世界里，牛肉中的本来没什么味道的蛋白质会被分解成鲜香的氨基酸；肝糖分子转变为更甜的葡萄糖分子；脂肪则被氧化，释放出几百种带有浓烈香味的脂肪酸。这一过程，食物科学上称之为“熟成”。
牛肉干的加入，让奶茶茶汤里平添了牛肉的香气，那是味蕾最喜欢的味觉：“鲜”。而且牛肉干的加入，也让整锅奶茶在“填饱肚子”的功能上上升了一个台阶。
·奶豆腐
“奶豆腐”在蒙古语中叫“胡乳达”或“苏恩呼日德”，因为样子像豆腐而得名“奶豆腐”。通常十几斤鲜奶才能做出一斤奶豆腐，绝对是奶制品中的精华。
·奶皮子
鲜奶皮，蒙语唤做「乌日沫」。将鲜奶熬开放凉后表面结成一层皮子，这层皮子表面布满小孔，就像一块柔软而湿润的奶酪，咬一口奶香慢慢融化在舌尖，曼妙~
鲜奶皮要冷藏，冰冰凉凉的。
内蒙古人民最爱的吃法，就是把奶皮子泡在奶茶里，吸收了满满奶茶汁的奶皮，回味甘醇香甜。
但鲜奶皮保存不易，在外地很难吃到。
这时，就要介绍一款特别的内蒙古小零食了——烤奶皮。
选用优质的奶源，加入炒米、奶油、*油等天然食材，制成香香脆脆的烤奶皮。
它的口感也是那种嘎巴脆的，咔嚓咔擦的咀嚼感，带来了一种机械的治愈感，让人吃了就停不下来。
它带着自身的奶香和被美拉德反应施加魔法后产生的烘焙焦香，轻易就能俘获你的味觉。
泡在三纯的咸奶茶里，会让奶茶的奶香更加浓郁。而泡过烤奶皮的奶茶，味道也更加浓郁。
除了奶香最浓郁的原味，还有燕麦味、黑芝麻味、咖啡味、海盐味、椰蓉味，每一种都是非常受欢迎的味道。