“纸牌糕”是很多惠东白花人童年的零食记忆，这种传统的中式糕点曾经在各地都很盛行，薄如云片，入口香甜。一片片纸牌一样叠在一起的糕点，白花人习惯叫它“纸牌糕”，又叫“云片糕”。小时候，经常去白花市场那买纸牌糕吃，白花市场没有装潢华丽的店铺，没有琳琅满目的新鲜商品，最寻常的街道有着简单的幸福。惠东白花特色的“纸牌糕”，比其他糕点软糯，吃的每一口都很甜蜜。
记得小时候家里比较穷，没什么零食吃，有时候嘴馋，爷爷便会去市场上，买回一包“纸牌糕”，哄着说，这个不怎么热气，吃这个吧！这便是小编关于纸牌糕最早的记忆了。薄薄的糕点里藏着饱满的馅料和雪白的糕皮，吃的每一口都是甜蜜。这种来自白花的传统糕点，对于白花人来说，也许吃的每一口都是回忆。掰下一片送进嘴里，如雪花融化般，轻轻一嚼，清甜细腻之感更是瞬间化开。
制作纸牌糕的传统工艺较为复杂，要经过炒米、磨粉、陈化、润糖等经过多道严格工序精制而成。其色泽雪白，糕质柔软，有弹性，切片薄而均匀，用手捻起可卷成圆筒，来回卷曲而不断，香甜可口，入口即化，是过年过节待客或馈赠朋友的上乘佳品，有促进食欲，帮助消化及补充营养的功效。尝一片小小的纸牌糕，甜甜糯糯的，入口爽滑，浓香四溢，中间还夹杂一些馅料，就两个字，美味！
如今在市面上贩卖的纸牌糕，也越来越少人去吃这种传统的糕点美食了。纸牌糕的味道伴随着不少白花客家人的一生，它不仅是客家的特色美食，也是客家的传统习俗文化，更是客家人的一种情怀。一片纸牌糕，含满了我们小时候的童趣，也是几代人的共同回忆。惠东白花特色的“纸牌糕”，比其他糕点软糯，吃的每一口都很甜蜜。小伙伴们，你最回味的童年零食是什么？你吃过纸牌糕这个特色美食吗？