天后就是小年夜、10天后就过大年了，每年的这个时间段都是忙碌且开心的时候，因为有很多美食小吃都要在这个时间段准备好，正月里就可以像只快乐的小仓鼠开启狂吃狂吃的模式了。
要说年货里的零食小吃，以前是花生、瓜子、炒米糖和散糖四件套，现在各类坚果、小吃、面包饼干应有尽有，但感觉还是曾经的零食真香和诱人。
1、炒米糖
炒米糖是年货里必不可少的那道小吃，家家户户的味道都不一样，全看妈妈们的手艺好坏，制作出的炒米糖不焦黑、不掉渣、薄厚适中才算作成功。
炒米糖的制作也非常繁琐，从大米的选择到准备糖稀都需要妈妈们拥有丰富的经验。
第一步米粒入锅，柴火不能过猛，最好是小到中火翻炒，将大米本身的香味炒出了然后捞出备用；
第二步糖稀倒入锅中，中火快速翻炒热，炒出拉丝的效果，再倒入炒好备用的大米，糖稀和大米的比例一定得配好，这也是每一位妈妈制作的炒米糖是否好吃的关键步骤，糖稀多了炒米糖就过甜、糖稀配少了米糖冷却后容易掉渣；
第三步将炒好的半成品米糖趁热捞出倒入提前备好的木质框架内，然后用擀面杖擀平整并用力击打压平，让米糖紧实不松散；
第四步就是趁着余温将炒米糖切成条状再迅速切片，放在提前清洗干净的瓷器或容器内进行散温晾制，最后用塑料袋装好扎进出气口，这样的炒米糖吃到元宵节后完全没问题。
2、炸薯片
不同于现在商超里买的薯片，轻薄还味道丰富，曾经的炸薯片比较厚实，就是用红薯粉和大米粉制作的，外表有点焦*，形状也千奇百怪，有的是菱形有的是圆形，口感上比较干并无油腻感。
相较于炒米糖，炸薯片的制作相对较为简单，只要将红薯粉和大米粉和成团，再揉成条状切成想要的形状，经过热油炸制便可迅速捞出锅散温晾制，最后和炒米糖一样用袋子装好扎进出气口。
而炸薯片好吃与否，就在于妈妈们对油温、油炸时长的掌控，油温低了不容易炸透就没酥脆的口感，油炸时间长了则会焦黑有种苦味，只有刚刚好的油温和时长才能够炸出微*、油亮的薯片。
又将要过年了，在村里的小伙伴有没有闻到飘散在空气中的香味呢！欢迎