蒙餐作为极具地方特色的餐饮，是北方餐饮的浓缩之一，吸纳了地域特点、气候特点、文化特点。蒙古饮食不仅造就了其强悍刚健的体魄，而且是其粗犷豪放的民族性格的体现。并形成了独特的蒙古族饮食文化，个中的奥妙让国内外的美食家大为叹服!蒙餐作为内蒙古十大文化为符号之一，在少数民族文化保护与传承工作中占有重要意义和地位。
在一般·的蒙餐馆，菜单上除却羊汤，牛肉干，炒米，奶皮子，蒙古果条，蒙古包子，蒙古馅饼，稍麦等，还有很多其他的菜，比如干肉烩菜，酸奶面条，酸奶饼，奶油炒米，酸奶（和平常喝的发酵酸奶不同）、等菜品
干肉烩菜
因为内蒙古西部和山西相邻，饮食文化多少受到影响。蒙古人就将烩菜结合到蒙餐中，在烩菜中加入肉干，又因为根据个人口味的不同将牛肉干换成羊肉干、猪肉干。属于牛肉干的吃法的一种-----作为材料加入菜中。
，酸奶面
将发好的面粉与酸奶混合揉成面团再发面，最后擀成面条，或是揪成面片，加水煮熟。还有一种做法，就是在煮熟的面食中，直接加入少许酸奶。这就是一碗酸奶面的做法。酸奶面的口感独具，香味浓郁，虽然这酸奶面的做法和用料看似简单，但是却很有讲究，面中的酸奶，最好的是牧民自家发酵的纯酸奶，浓稠无糖，常人喝起来会感到很酸。
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奶油炒米
炒米除了用牛奶、酸奶泡着吃外，还有一种吃法就是拌奶油。奶油拌炒米是一道甜品，在蒙餐馆因为奶油是冰的，所以奶油炒米会给人一种蒙古特色冰淇凌的感觉。奶油炒米的奶油是蒙族特制的稀奶油，味道味道略带酸味，如果冷却放置一会，就会形成白色脂肪。但它一点也不腻。奶油拌炒米口感香甜可口，孩子和大人都喜欢吃，因为制作简单，几乎是刚点完菜，服务员就会端上来，是和奶茶上桌速度一样快的食物，又因为炒米果腹，可以在正菜做好之前先垫垫肚子，所以很多人上蒙餐馆都一定会点奶油炒米。
当然了，蒙餐的基础食材众多，牛羊肉和肉干、奶茶以及各种奶制品和大米、白面的搭配碰撞出的味觉火花数之不尽，怎么可以仅凭编编的几百字和简陋的文采就介绍详尽，列位看官您说是也不是？