羊肉是补虚佳品，也是冬天餐桌上的常客。《本草拾遗》说:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”《随息居饮食谱》曰:“肥大而软，易熟不擅者良，秋冬尤美。”
中医认为，羊肉味甘性温，能益气补虚，温中暖下。主治虚劳赢瘦，腰膝酸软，产后虚冷，腹痛寒疵，中虚反胃，尿频阳痪等症。
下面我们介绍几款羊肉药膳方剂，以供有需要的小伙伴选用。
1．羊肉芪姜汤
功效：治疗贫血。
做法：羊肉g，*芪、*参各30g，生姜25g。诸物同煮，食肉喝汤。
2.羊肉附片汤
功效：温脾暖肾。主治脾肾阳虚之畏寒肢冷、尿频，或肤腹冷痛、大便澹泻，或寒湿偏盛之肢节酸痛等症
做法：羊肉2kg，洗净切块，炙附片布包，生姜、大蒜各50g，胡椒6g，食盐10g。共入砂锅内水煮30分钟，再改文火炖2~3小时，至肉烂离火。弃布包，吃肉饮汤。
3.羊肉奶药羹
功效：温中补虚，益精补气。适用于病后、产后经常四肢冷、出冷汗、疲倦、气短、口干、烦热、失眠等症
做法：羊肉g，生姜25g，以微火炖4~5小时。取羊肉汤1碗，加去皮山药片g，煮烂后加牛奶半碗，食盐少许，煮沸即可食。
4.羊肉烧胡萝卜
功效：暖胃补虚、祛风除寒、补中益气、壮阳补血。尤其适用于虚寒性肠胃溃疡、风湿性关节炎寒痹患者。
做法：羊肉1kg，洗净切块，入热油锅同生姜5片共翻炒5分钟，加放*酒3匙，细盐、酱油、冷水少许，焖烧15分钟，盛入砂锅内，倒入胡萝卜g(洗净切块)，放桔皮适量，加冷水3大碗，旺火烧开后改小火慢炖2小时，至肉酥烂离火。可用于佐餐。
5.羊肉炖当归
功效：益气补虚、温中暖下。尤其适用于病后、产后体虚瘦弱，血虚宫冷崩漏之人
做法：
当归、生地各15g，干姜10g，水煎两次，去渣合汁，加放羊肉g(洗净切块)，*酒2匙，酱油、食盐少许，小火煨2~3小时，至羊肉熟烂可食。
6.羊肉苁蓉粥
功效：补肾益精，强筋壮骨，润肠通便。适宜大便秘结、四肢不温、腹中冷痛、腰膝酸冷等症患者
做法：肉苁蓉15g，洗净切细。水煎两次，去渣合汁，加入羊肉、粳米各g，同煮至沸，再放细盐、生姜、葱白适量，同煮成粥。
7.羊肉煨大蒜
功效：暖腰膝、补肾气。久服可治疗肾虚阳痪、腰膝冷痛等症。
做法：羊肉g，洗净切块，大蒜50g，加水煨熟，食盐调味。佐膳食。
羊肉食用禁忌
冬季吃羊肉可以增加热量，抵御寒冷，适合畏冷、营养不良的人群食用，但以下四类人应少食或者不食用羊肉：
1.血虚老人，面色苍白、皮肤干燥、失眠多梦、大便燥结、小便不利，吃羊肉容易上火。
2.阴虚老人，消瘦怕热、手足心热、性情急躁、失眠多梦，食用羊肉会加重症状。
3.慢病人群，羊肉的蛋白质及脂肪含量较高，会引起高血压、糖尿病、肝脏病等的复发，或者加重病情。
4.肿瘤患者化疗后不适宜服用羊肉，因为患者此时胃肠功能较弱，食用会导致消化不良。
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