中科刘云涛影响力冬季的哥本哈根，依旧是那座童话之城。
前两次去哥本哈根都是夏天，夏天的哥哈很美，世间闻名。但这个冬天，重新见到了这座看着似乎有点冷漠的城市，依然散发着她独特的魔力。每天9点天才亮得透彻，下午3点半天就已经开始渐渐暗去。如何度过短暂的白天和漫长的黑夜，就是哥本哈根独特的冬日哲学。
漫步哥本哈根
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听说这个十一月是丹麦有史以来最潮湿的十一月，阴雨连绵，很少见到太阳露面。当然这丝毫不会减退慢慢走在这座充满历史感之城的兴致。虽然没有去到小美人鱼，但在阿美琳堡宫、大理石教堂，新港附近走个圈，没有太多游人的冬日，就可以享受这份独属于自己的游览时间。
作为一年里最重要的节日，丹麦人十分重视圣诞。从十一月起大街小巷就开始有了节日气氛，路上随处可见别致的圣诞装饰，城镇广场上会架起摩天轮、旋转木马，小木屋里有酒有肉还售卖圣诞你需要的一切，洋溢着浓浓的节日气氛哥本哈根更是早早就开始了圣诞的庆祝。
坐着船从新港上岸的圣诞老人，带着Tivoli乐园的小卫士，吹着行进曲走过整条商业街，在入夜前点亮了街上一颗颗看着就暖暖的红心。
伴随着圣诞颂歌，圣诞市场的彩灯早早亮起，人们会在工作结束后就带着全家逛逛集市，采购圣诞节期间的物品。
哥本哈根的圣诞季正式开始了。
FOODNATION
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丹麦的餐厅和丹麦的食物一直在发展，并紧跟最新潮流。近几年来，随着新北欧美食的诞生，和NOMA餐厅被几度选为世界上最好的餐厅，让丹麦的美食达到了一个前所未有的高度。基于北欧地理位置和时令节气的食物，激活了丹麦食品价值链上的各个环节，也让饕客们对丹麦美食产生前所未有的兴趣，也同时为农民和食品公司提供了动力。
丹麦食品产业集群中的所有参与者都在不断发展，从农场到餐桌的每一步中不断提高质量并寻找更好的解决方案，从而在这一发展中发挥了作用。在丹麦，美食作为一种工具，确保为更多人提供更好的食物，丹麦优良的产品享誉全球。
哥本哈根是斯堪的纳维亚半岛上米其林星数量最多的城市。自从世界上最好的餐厅Noma开业以来，丹麦米其林餐厅的数量也有所增加，在大都市区以外也可以找到几家优秀的餐厅。不仅如此，米其林星的获奖者对丹麦的其他美食也给予了很高的评价。
传统的圣诞习俗在丹麦得以完美传承，特别是圣诞，丹麦人素来喜爱美食美酒，这个爱好在节日期间也被展现的淋漓尽致。在哥本哈根的几天中，不仅尝到了丹麦美食的经典代表：开放式三明治，还有各家传统、非传统的餐厅，以及亚洲美食，无一不让人印象深刻。
Rel?
来哥本哈根摘下一颗米其林小星星?
两年前去过b?st，这次终于拔草了Rel?。一直对于ChristianPuglisi大厨的理念和实际行动无比敬佩，也去过他经营的有机农场。这家餐厅的主厨是加拿大华裔JohnathanTam，国际化的团队呈现的是季节的味道，极度简约，吃了全套午餐Rel?Experience一共七道。
每一道菜都是由担当的厨师端到面前，他们向你娓娓道来每一道菜的名字和制作的想法，边吃边观察他们在厨房内的每一个小细节，也应该算是对美食的体验之一。
这款秋季午间菜单有不少东方元素，部分很亚洲，吃完身体完全没有负担，多的是视觉和心灵的满足。但新北欧菜总有让中国舌头很不适应的部分，希望以后有机会再来试试其他季节的美味。
丹麦的冬季看似很长很无趣，但对于我来说，这里的每一个季节都是最好的季节。这个圣诞季在这里慢慢行走，每一处都是给自己最好的礼物。旅行还会继续，与童话之国的缘分也在继续……
