BampO杂谈北欧ldquo [复制链接]

每晚在世界各地高档餐厅用餐的环球美食之旅，听起来像是每个人的梦想，这也正是丹麦著名餐饮帝国Cofoco（总部位于伦敦）CEO--AugustLund的日常。BOPLAY小报特派记者邀August先生来一起聊聊他眼中的美食人生。自从离开投行从金融转投于餐饮，AugustLund的日常就是飞遍全球，在无数的机场、酒店、餐厅留下足迹，只为寻觅当地最优秀的餐厅，获取最新最前沿的美食咨询与灵感。

爱美食也爱餐厅

我们和August先生的会面约在H?st餐厅。作为哥本哈根新进最热门的餐厅之一，H?st被评选为“全球最富创意设计的餐厅”，而其餐厅内的餐桌、餐椅等家居也屡次获得设计类奖项。所以小编的理解是，丹麦人吃的那不是饭，是设计。

August先生说，“走访一家餐厅你需要留心的远不止是美食本身，还要包括餐厅的装饰、服务、餐厅氛围、家居、背景隐约等等所有这一切，度全方位的完美体验。就以H?st餐厅举例来说，其复古的北欧斯堪的纳维亚设计与其“北欧＋法式”融汇菜肴，就是最典型的丹麦人对于“Hygge”的理解。”

“Hygge”这个词的意思很难解释，它是一种舒适、惬意的混合，从踏入餐厅的那一刻起，就用最纯粹的北欧式温暖、毫不造作的食物与服务欢迎你。“在旅行世界各地旅行，我寻找的就是这样一种归属感。无论是酒店还是餐厅，更喜欢在享受一流品质与服务的同时，让一切趋于便捷和简易。”

August先生与合伙人将这样一种混杂着熟悉、亲切感又略带新奇的氛围融入了他们在哥本哈根的众多餐厅中。“每当我回到哥本哈根，最喜欢先去OystersGrill餐厅吃一顿。既放松，又美味。它能瞬间让我找到回家的感觉，好像它就代表着哥本哈根。”恩，有兴趣的小伙伴下次去哥本哈根可以尝试一下，说不定还能撞见August先生哦。

爱美食更爱设计

August的父母都是建筑设计师，每个认识August的人都不会对他骨子钟情设计感到意外。“我从小就生在充满杰出丹麦设计的环境中，被各种丹麦设计大牌耳闻目染，比如FinnJuhl、B?rgeMogensen、BangOlufsen。这也是我必须将北欧设计的精髓浓缩体现在餐厅设计中的原因。”

“对我来说，一件好的设计作品必须是实用、富有灵感，能够经受时间考验的。”August先生和众多建筑设计事务所如BIG、Norm、Kilo等有着合作关系，在他的每家餐厅成立初期就会邀请设计师将丹麦设计语言融汇在每一个细节中。“好的设计不仅仅是视觉上的呈现，更重要的是设计中的每一个触点，无论是视觉、触觉还是听觉，这也是我对于设计合作伙伴比较挑剔的原因。”

当论及家用设计产品，August先生表示自己是BO的忠实粉丝，最偏爱的一款电视机产品是BeoVision12；而说到个人最喜欢的随身设计产品，他毫无悬念拿出了BeoPlayH8。作为BOPLAY最优秀的抗噪无线耳机，August很高兴有它伴随自己的世界美食之旅。“好的设计根本不需要解释，只要用过一次，就不可能会再放手。”

说到这里，如果一定要总结下北欧高富帅的日常，那就是：爱美食、爱设计、爱BO。