今天寒露了，冬季也要来了，也是竹林孕育美味的季节。寒冬，迫使土壤营养逼向一方，让竹林成为山珍野味的栖息地。
村民们纷纷上山寻找寒冬的美味“冬笋”！寻笋如寻宝，并非所有竹林底下都有；寻笋还需有缘人，挖笋讲究轻探、轻挖、不碰伤它，最好的味道是冬笋的完整无缺。
要挑选两头小中间大的笋。冬笋不要过大，也不要过小。过大往往偏老，不仅根部发达，吃起来口感很差。冬笋过小发育未成熟，而且过嫩吃起来没有嚼头，口感不好。
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素。竹笋炖鸡汤，清炒笋丝，口感青脆，原味鲜美竹笋炖猪蹄，竹笋炒米粉这些都是让人垂涎三尺的美味。
