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（央视财经《天下财经》）刚才业内人士提到的另一种模式其实就是小吃品牌的加盟培训。在消费升级的大背景下，小吃快餐迎来了品牌化、连锁化、规模化的发展趋势。通过标准化生产流程，制作小吃变简单了。
在一家主打“新疆炒米粉”的小吃快餐店，记者作为一名零基础学员，体验了小吃制作的技术培训：将主食、酱汁等配料按照固定的比例配好，加入一勺清水，水沸后反复翻炒，不到十分钟，一份标准化的新疆炒米粉小吃就出锅了。记者了解到，要制作这种快手小吃，首先要对产品进行标准化的探索。
北京某餐饮品牌创始人李卓群：这个品类是可以实现标准化，可以规模化复制的，产品的迭代性要够强。
今年1月份，李卓群和团队通过分析外卖平台的大数据，发现新疆炒米粉这一品类正在快速增长，之后他们反复调试了米粉制作的标准化配方。5月，李卓群将米粉配料送到北京一家食品创新研发中心做进一步的优化和安全检测，随后又送到位于山东一家食品加工厂做样品生产，并委托专业的测试机构做质检报告后，进行了大规模生产，同时启动了培训招商。
在一个月的时间里，李卓群招到了28名学员。这些学员中有从非餐饮领域跨行业而来的，也有一些学员过去在传统中餐馆从业。
学员朱敏：我不是厨师，我希望小吃制作技术就像傻瓜式的一样，大家一看大家都会。
学员李想：我觉得流程化的一个东西，拿出来之后我们直接就用，哪个东西放多少克，然后煮多长时间，该怎么操作，没有做过餐饮的人可能上手就比较快。
这里就是一些标准化小吃诞生的食品研发中心，在现场记者看到，里面摆放着从各地采购来的各类食材与各色调料。
北京某食品创新研发中心研发主管张韬：前期我们会从采购端开始，让采购去找适合做菜的标准食材；第二步我们会对一些产品做一些理化指标，好比说就是测试一下大肠杆菌一类的细菌、微生物，能达到什么样的保质期；第三步是工艺车间生产，我们都会设定就是说每一次都是标准化多大量，用多大锅，多长时间去炒制，最终达到一个成品标准。
在这里，年轻的创业者还会对传统小吃进行大胆的创新。选择螺蛳粉品类进行创业的徐小燕，将汤粉与炒米粉相结合，创新研发出了更适合于外卖配送的“炒螺蛳粉”。
某螺蛳粉品牌创始人徐小燕：我们经过了大量的研究，包括调整米粉的配比，还有我们的炒粉酱汁，整个炒粉做成标准化的出品。
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