北京中科白殿疯怎么样 http://www.pfzhiliao.com/bdf/bdfzl/1160.html相信一到了夏天，大排档的夜粥炒粉就红火起来了，热气腾腾，爽口美味的炒米粉，一直是很多年轻男女的最爱呢，晚上吃着炒米粉，看着电视剧，可谓是十分惬意。
而且鸡蛋炒米粉做法十分简单，色香味俱全，炎热的夏天，能炒一碟菜吃饱就绝不炒两碟～
材料：米粉适量，鸡蛋1个。
米粉比较推荐新兴米粉和江门排粉，口感比较爽口，不易吸水后成黏糊的一团。
第一步，将米粉用温水泡软后沥干水备用。
第二步，热油，锅中打入一个鸡蛋，加少许盐，用筷子划散成蛋花。
第三步，锅中加点油，开大火，倒入泡软后的米粉，筷子划散。记得米粉要挤干水分，因为米粉不沥干水，底部就会水汪汪，米线怎么炒都是黏糊糊的，口感大打折扣
第四步，加入一勺老抽，一勺蚝油，适量的盐和生抽，少许鸡粉。用筷子将米粉抖散，翻拌至米粉均匀上色。
不建议用锅铲，锅铲容易将米线炒成团，黏糊糊的一团，上色不匀，受热不好。
第五步，等米粉颜色均匀后即可装盘。喜欢葱花的可以撒入少许葱花，味道会更香。
晚餐就吃一盘香喷喷的炒米粉，配上一杯果汁，简直是煲剧最佳搭配。
炒米粉最重要就是丝丝干爽利落，爽口，味香，每一口都散发着蛋香味和米香味。
每次去大排档吃夜宵必点的炒米粉，好吃，但是油也多，在家自己做炒米粉，美味更健康呢。
tips：1.米线一定要提前泡软，然后沥干水分才放进锅里炒，中午无需加水。
2.用筷子，或者可以直接抛锅炒散米线，用锅铲的话，很容易粘结成团，炒起来更费劲。
