米线米粉都是大米制成的。
但从外观到口感都不太一样。
米粉一般都比较细，
而且更筋道，煮起来的时间也会长一些。
而米粉通常都粗圆状的，
制作时加入了土豆粉，
所以米线口感更润滑。
一般来说，会这样叫：桂林米粉，云南米线。
这是它们的一个区别，地区不一样
在做法上和口感上都会有一些差别。
口感上：米线多为“水灵筋骨”，
而米粉多为“柔绵筋骨”，米
线入口较为滑爽，米粉入口较为筋道。
什锦炒米粉
食材准备
主料：手工米粉一小把
配料：卷心菜半颗鸡蛋两只里脊肉虾仁
调料：食用油2大匙生抽1汤勺老抽1茶勺糖少许香油少许蒜末1小匙盐少许
制作步骤
1、卷心菜、猪肉切丝。
2、鸡蛋摊成鸡蛋饼，切丝备用。
3、生抽1汤勺老抽1茶勺糖少许香油加少量纯净水调成料汁备用。
4、米粉开水内煮10钟后，过水冲去多余淀粉。
5、虾仁提前去虾线，提前用料酒腌制10分钟。锅内起油炒至变色后盛出备用。重新加入食用油，下肉丝炒至变色。
6、放入卷心菜爆炒。
7、加入处理发的米粉，加入料汁，虾仁、蛋丝，少许盐翻匀，加入蒜末炒出香味即可。
