胡椒饼,黄糕粑,炒米这些风味特产小吃你 [复制链接]

虽说现在交通发达了很多，也有很多爱旅游的人会去到各地品尝当地的美食，但并不是每个人都能那么有缘能够去到不同的地方。有些人还是一直只在自己的城市待着，这时网络就为这些吃货同胞们提供了便利。由于各地的风土人情不同，特产美食也各具风味，真的值得好好品尝啊。

1、胡椒饼

胡椒饼是一种面食点心，主要材料有中筋面粉、糖、泡打粉、酵母粉等，辅料有梅花肉、葱末、酱油、糖、盐、五香粉、黑胡椒粉等。胡椒饼的内容很简单，鲜香的葱花，细斩细切的火腿肉，调成咸中带甜的味道，再掺上一定量的胡椒粉和香油。

外皮除了像一般水煎包的发面之外，还要另外加进点油酥(即用猪油和成的面团)，以使饼面不过份酥脆，又不会老硬难咬。烘炉是一个倒扣著的大水缸，底下挖个洞，洞放块铁板，水缸外套上一只大油漆桶。

烤制方法是用木炭把炉子侥热、铁板侥红，取出炭火后把饼贴在缸壁上，经过十余分钟，阵阵香气扑鼻，胡椒饼呼之欲出了。对一些嗜吃辛辣而又惧怕夏日天气炎热的食客来讲，胡椒饼可算是暑天中一款可口的点心。

2、*糕粑

*糕粑色泽*润再加上贵州人喜欢把糯米制成的一些食品称为糕粑，而得名*糕粑，*糕粑不为贵州某地所特有，在全省各地几乎都可以吃到。

*糕粑的原料极其简单，为上好的大米糯米和*豆，但是其制作相当繁杂耗时也颇长，在制作*糕粑之前，先要去山上或者田地里采一样重要的东西，就是这个粽粑叶，为竹芋科植物，采用新鲜的粽粑叶制作出来的*糕粑，味道更清香。

所以在贵州当地尽量使用新鲜的粽粑叶。如果没条件的也可以使用储存已久的，只是做出来的*糕粑口感上会大打折扣。

3、炒米

各位看客千万别将湖南的这个炒米认为是炒饭，它的原料其实是糯米，玉米片，花生米等味道比较香甜的食物，经过多种工艺的制造后，烹调者会根据从古至今所总结出来的最好的*金搭配去掌握火候的控制，用料的占比，看似普通的炒米就变得妙不可言。