淘宝推广运营求职招聘QQ群 http://liangssw.com/shishang/20005.html吃香椿时有一点要特别注意，少做这一步，家人吃后伤身体，记牢！
阳春三月，万物复苏，大自然为我们准备了各种鲜嫩可口的野菜，这些野菜大都长在山上，健康无污染，不仅味道鲜美，还有很多意想不到的养生功效。今天要给大家介绍的是一种长在树上的野菜——香椿，所以也被称为“树上蔬菜”。我也才刚刚知道香椿是长在树上的，大家可以给宝宝们普及这个小知识。其香气浓郁，风味独特，诱人食欲，营养丰富，并具有极高的药用价值，故而有“常食香椿芽不染病”的说法。那么，香椿到底有哪些食疗功效呢，食用香椿要注意什么，一起看看吧。
香椿的营养价值高于一般蔬菜，除了含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪外，还有含有维生素A/B1/B2/E、胡萝卜素及微量元素钙、钾、磷、钠、硒、锰等。香椿性温，味苦，有清热利湿、开胃健脾、祛风保肝、舒筋补血、利尿解*的功效，是蔬菜中不可多得的珍品。
香椿的食用方法很多，可腌制，可炒食，还可以作为调味配菜用，如香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、凉拌香椿、炒香椿、香椿拌面等。不管怎么食用吧，我们都要记住，多加这一步，不然可会伤身体呢。
香椿的食用注意事项：
焯水食用。很多资料指出，香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量均比其他蔬菜高，而且香椿越老，亚硝酸盐含量越高，所以应该选择质地最嫩的新鲜香椿芽。另外，香椿在食用前最好用沸水焯水1~2分钟，这样可以去除大部分硝酸盐和亚硝酸盐。
我们在水中加入盐，将香椿洗干净切碎，放入水中焯水几分钟。当然它的颜色会变绿，这不影响我们食用，该有的营养还会保留，该有的味道也不会因此而减少，所以我们必须要加上一步。
阴虚体质不宜多食。香椿是助阳食物，一般阳虚的人吃香椿是有好处的，但阴虚燥热的人食用香椿则可能加重肝火。顽固性疾病患者不宜吃香椿。香椿是发物，慢性病患者、有宿疾者及大病初愈者应少食或禁食香椿。
我们可以将香椿焯水后，裹上面糊，炸制食用，配上椒盐也是非常美味的。很多人特别喜欢香椿的味道，也有一部分人接受不了它的味道，你属于哪一类人群呢
最常见的做法就是香椿炒鸡蛋了，做法耳朵有分享过，大家可以看看前几天的食谱文章哦。吃不完的香椿，我们还可以冷冻起来，待没有香椿卖的时候，将它拿出来，炒米饭也是特别的美味呢。还可以使用新鲜的香椿来拌豆腐吃。
大家好，我是耳朵，国家一级烘焙技师，多平台认证原创美食作者。喜欢的朋友请收藏和转发起来吧，如果您不知道每天做什么来吃，可以
